西洋菜排骨汤的做法西洋菜排骨汤怎么做

　　广东人爱喝汤，还会根据季节、天气、身体状况煲不同的汤，俗语“宁可食无菜，不可食无汤”足以可见汤的重要性。而我们贵州人家的餐桌上，汤多是一些快手汤，各种煲、炖的汤通常不仅是汤更是一道菜，尤其是冬天的时候，直接用这汤做锅底吃火锅，涮些蔬菜吃，喝汤就不那么重要了。这是习惯的问题，也是各地饮食的差异，更是所谓的一方水土养一方人。湖北癫痫病医院排名

　　【西洋菜排骨汤】

　　主料：

　　排骨 600g

　　西洋菜 400g

　　辅料：

　　南杏 10g

　　北杏 10g

　　无花果 4粒

　　调料：

　　盐 适量

　　做法：

　　1.排骨斩小块洗净，西洋菜去老根清洗干净沥干;

　　2.将无花果、南杏、北杏均冲洗干净;

　　3.冷水锅下排骨，不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐净血水;

　　4.排骨吐净血水后，捞出用温水冲洗干净沥干;

　　5.将排骨及所有辅料放入汤锅;

　　6.往汤锅中加入足够量的清水;武汉那有治癫痫的医院

　　7.盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1小时;

　　8.1小时候，揭开锅盖，放入西洋菜后盖回锅盖继续煮至西洋菜软熟;

　　9.西洋菜煮好后，适量盐调味，即可关火。

　　小贴士:

　　1.无花果、南杏、北杏在药铺中药柜能买到，南杏也叫甜杏仁，北杏也叫苦杏仁;

　　3.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水;

　　4.西洋菜放入锅中煮的时间视口感喜好而定，我煮了10分钟; 

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