煎连壳蟹哪个地方的菜 –

发布时间:2020-09-17 来源:时令养生图

养生之道网导读:煎连壳蟹是哪个地方的菜?可能有很多喜欢吃蟹的朋友跟小编一样,不知道煎连壳蟹是哪个地方的菜。现在,小编就为大家简单的介绍下这道美食。让你吃蟹吃的更清楚明白。

煎连壳蟹哪个地方的菜?

煎连壳蟹是一道湖南省的汉族传统名菜,属于湘菜系。焦脆鲜嫩,风味独特。蟹乃食中珍味,素有 一盘蟹,顶桌菜 的民谚。自古以来蟹即是非常美味之食物,东汉郑玄注《周礼 天官 庖人》: 荐羞之物谓四时所膳食,若荆州之鱼,青州之蟹胥。 许慎男性癫痫有哪些治疗方法《说文解字》曰: 胥,蟹醢也(醢,肉酱)。 东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有: 善苑国尝贡一蟹,长九尺,有百足四螯,因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶,亦谓之螯胶,胜凤喙之胶也。 《太平御览》引《岭南异物志》云: 尝有行海得州渚,林木甚茂,乃维舟登崖,系于水旁,半炊而林没于水,其缆忽断,乃得去,详视之,大蟹也。

煎连壳蟹的做法

主料:螃蟹500g。

辅料:面粉50g,香菜10,g姜2g,大葱5g,醋3g,酱油5g,治癫痫病的费用是多少味精2g,料酒8g,芝麻油5g,花生油20g,玉米淀粉5g。

做法:

1.将青蟹洗净,除去背壳、蟹鳃及下腹脐部,刮净爪毛,切成块,留大下大小腿,去掉关节和脚爪,底板朝下摊平放盘内,撒上面粉备用;

2.葱切花,姜切末;

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

4.香菜择洗干净,切段;

5.葱花、姜末加酱油、醋、料酒、味精、湿淀粉、精盐、哪家医院做治疗癫痫病好水调匀成汁;

6.锅注油烧热七成热,下入蟹块炸至红色,捞出控油;

7.炒锅注油烧热,放入炸好的蟹块、味精翻炒,淋入香油装盘,撒上香菜段即可。

煎连壳蟹的营养价值

蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量云南省人民医院癫痫科好不好元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。[6] 螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

煎连壳蟹的饮食禁忌

螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

养生之道网提醒您:螃蟹性寒,不要多吃哦!

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